POISSONS
& VIANDES

Espadon de Tanger frais à la BBQ

Calamars frais cuit à la BBQ avec son encre

Thon rouge frais au charbon servi au style tataki

Saumon frais cuit au charbon servi avec tranche de citron

Scorpio servie dans une sauce pil-pil épicée

Sélection de poissons frais du marché

Grillé avec la peau

Filet de loup bar grillé au charbon

Servi avec des pommes de terre façon papas a lo pobre

Loup de mer cuit avec gros sel servi avec huile d'olive

Filet de bœuf grillé à la mibrasa accompagné d'une sauce au choix

Émincé de filet de bœuf sauté à l'ail et au persil, pommes de terre rustiques à l'espagnole

Généreuse entrecôte maturée 15 jours grillée au charbon de bois, sauce au choix

Imposante côte de bœuf maturée 20 jours, grillée à la braise, fleur de sel de Camargue (1kg – 2 personnes)

Viande hachée avec épices marocaines

Suprême de poulet aplati et grillé, épinards frais sautés à l'ail

Château de riz blanc parfumé à l'ail et au laurier

Légumes de saison avec sauce soja façon wok

Frites rustiques coupées à la main, double cuisson et fleur de sel

Pommes de terre mijotées à l'espagnole avec oignons, poivrons et huile d'olive

Onctueuse purée de pommes de terre à la crème fraîche et beurre noisette